Tradición de la familia Wagner
En nuestra familia es tradición que cada año nuevo se haga una gran cantidad de esta ensalada de papas para reemplazar el almuerzo y la cena durante dos días. La receta la tengo de mi papá y él la tiene de su mamá.
Ingredientes (para 4 porciones)
- 800 gr papas pequeñas
- 2 cebollas grandes
- 100 gr pepinos de especias
- 150 gr de chorizo de viena o similar
- 5 huevos duros
- 8 cucharadas de mayonesa
- sal
- pimienta
Preparación:
Lavar las papas y dejarlas cocinar en una olla tapada durante 20 a 25 minutos.
Sacar el agua de la olla, enjuagar las papas por 20 segundos con agua fría, pelar las papas mientras estén calientes y dejar enfriarlas. Cortar las papas en rodajas y colocarlas en un tazón grande. Cocinar el chorizo durante 5 Minutos y dejar enfriarlo completamente. Cortar las cebollas peladas, los pepinos de especias, los huevos y el chorizo en pequeños cuadrados. Mezclar todo en el tazón junto con la mayonesa y 4 cucharadas del líquido de los pepinos.
Agregar sal y pimienta a gusto y dejar reposar la ensalada durante 1 hora como mínimo.
¡Listo!
La ensalada sabe más rica al día siguiente de la preparación 😉
